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教學(xué)工作

“特殊的期末考試”

作者：蔣嵐學(xué)校新聞來源：本站原創(chuàng)點擊數(shù)：20677更新時間：2012-12-19

12月16日上午，我系11級烹飪工藝與營養(yǎng)專業(yè)班的同學(xué)們在小飯?zhí)萌龢侵惺脚胝{(diào)實訓(xùn)室進行了《桂菜制作技術(shù)》期末考試。該課程期末考試方法為技能操作考試，由學(xué)生選定一道“自選菜”,就是學(xué)生根據(jù)自己平時的業(yè)務(wù)素質(zhì),由自己選定,做出得心應(yīng)手的品種,這樣做的目的是,讓學(xué)生充分發(fā)揮各自的特長而得高分。學(xué)生們的專業(yè)技術(shù)成績也將是他們期末考試的成績之一。烹飪工藝與營養(yǎng)專業(yè)負責人羅嘉賓老師說，我系歷來十分重視培養(yǎng)學(xué)生的專業(yè)技能，一方面提高了技能課在課程計劃中的比例，另一方面把專業(yè)技能納入考評體系，成為評價學(xué)生學(xué)習(xí)成績的重要依據(jù)。