整潔的工作服，專業(yè)的加工設(shè)備，一絲不茍的工作流程，撲鼻的糕點(diǎn)香味………這并不是哪家食品加工廠，而是我院旅游休閑系面點(diǎn)烘焙室。學(xué)生們?cè)谶@里經(jīng)過面點(diǎn)教師黃黎華老師的指點(diǎn)自己制作糕點(diǎn)，并與其他老師和同學(xué)們一起分享勞動(dòng)成果。

每天中午12點(diǎn)，學(xué)院商業(yè)街都會(huì)擺出一個(gè)臨時(shí)的糕點(diǎn)攤，烹飪工藝與營養(yǎng)專業(yè)的學(xué)生一天的“勞動(dòng)成果”就會(huì)一溜擺開，以很低的成本價(jià)格出售。結(jié)束了課程的老師和學(xué)生們，都會(huì)到糕點(diǎn)攤來，買上幾袋，并鼓勵(lì)一番：“好吃！”

“其實(shí)賣糕點(diǎn)只是一個(gè)小的環(huán)節(jié)，同學(xué)們?cè)谏a(chǎn)制做過程中積累的社會(huì)經(jīng)驗(yàn)才是最重要的?！?st1:PersonName ProductID="黃黎華" w:st="on">黃黎華老師介紹說，”只學(xué)理論畢竟太過于抽象，只有讓同學(xué)們親自參與到其中，有了切身的體驗(yàn)，才能夠真正掌握技術(shù)。”

自旅游休閑系創(chuàng)辦以來，該系把培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新精神和實(shí)踐能力作為教育教學(xué)工作的重要內(nèi)容，積極開展形式多樣的實(shí)踐創(chuàng)新活動(dòng)，進(jìn)一步深化學(xué)生創(chuàng)新意識(shí)，增強(qiáng)學(xué)生實(shí)踐能力。該系在教學(xué)方面突破以往“理論為主”的教學(xué)模式，逐步將“實(shí)踐環(huán)節(jié)”納入到學(xué)工作中, 在教學(xué)培養(yǎng)學(xué)生的過程中堅(jiān)持“三面向”即面向崗位、面向考證、面向?qū)嶋H應(yīng)用的原則,同時(shí)注重實(shí)驗(yàn)教學(xué)，建設(shè)了包括熱菜實(shí)訓(xùn)室、烘焙實(shí)訓(xùn)室、美年餐飲服務(wù)中心等多個(gè)“崗前培訓(xùn)實(shí)驗(yàn)室”，最大限度的利用現(xiàn)有資源培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)踐動(dòng)手能力和創(chuàng)新能力。