“不經(jīng)常拿刀，不天天掌勺，不時(shí)常玩棍，是學(xué)不好烹飪技藝的，當(dāng)不好廚師的……”這是我系烹飪專業(yè)專業(yè)教師羅家斌在09級(jí)烹飪工藝與營(yíng)養(yǎng)專業(yè)學(xué)生烹飪技能大賽總結(jié)會(huì)上的點(diǎn)評(píng)。

我系定期組織學(xué)生開(kāi)展專業(yè)技術(shù)技能大比拼教學(xué)活動(dòng)，已經(jīng)成為一種慣例。比賽時(shí)，同學(xué)們根據(jù)學(xué)堂上學(xué)到的理論基礎(chǔ)知識(shí)，有條不紊地動(dòng)手洗菜、切菜、嗆鍋。負(fù)責(zé)切配的學(xué)生忙而不亂，一份份蔬菜經(jīng)過(guò)他們的手后很快變成精細(xì)的原材料；負(fù)責(zé)冷盤的學(xué)生雕花鐲玉一般，一會(huì)兒功夫，如花的菜品擺進(jìn)了盤子里；負(fù)責(zé)熱炒的學(xué)生勺響鍋翻，熱火朝天，鍋勺在手里宛若玩具，一陣鍋碗勺盆的協(xié)奏曲后，一道道香味撲鼻的佳肴也新鮮出爐。

每次技能比賽，學(xué)院院長(zhǎng)助理、各部門、各系部教師都應(yīng)邀擔(dān)任評(píng)委。整個(gè)技能大比武歷時(shí)一個(gè)上午，每位學(xué)生都分別制作一個(gè)作品，評(píng)委老師一一品嘗并做點(diǎn)評(píng)。經(jīng)過(guò)這次比賽，同學(xué)們紛紛表示技能比賽不僅大膽的試驗(yàn)了自己的刀工、勺工、冷拼技術(shù)，還有幸當(dāng)面聆聽(tīng)了學(xué)院教師的指點(diǎn)。學(xué)院定期開(kāi)展廚藝大比拼，確實(shí)令自己進(jìn)步不少。

     我系定期組織學(xué)生開(kāi)展專業(yè)技術(shù)技能大比拼教學(xué)活動(dòng)，是我系深化烹飪工藝與營(yíng)養(yǎng)專業(yè)人才培養(yǎng)工作的有益探索，是全面落實(shí)我系烹飪專業(yè)人才培養(yǎng)計(jì)劃，培養(yǎng)基本功扎實(shí)、技能嫻熟和具有創(chuàng)新能力的高素質(zhì)烹飪技能型人才，必將有利于該專業(yè)的建設(shè)和發(fā)展，大大提高該專業(yè)學(xué)生的技能水平，實(shí)現(xiàn)與市場(chǎng)的零距離對(duì)接。

（第一屆大賽中-學(xué)生認(rèn)真?zhèn)鋺?zhàn)比賽）

（第一屆烹飪技能大賽獲獎(jiǎng)選手）

（第一屆烹飪技能大賽全體參賽選手與我院領(lǐng)導(dǎo)合影）

（第二屆技能大賽-學(xué)生作品展示）

（學(xué)院領(lǐng)導(dǎo)點(diǎn)評(píng)學(xué)生作品）

（第二屆烹飪技能大賽全體參賽選手與學(xué)院領(lǐng)導(dǎo)合影）