12月9日上午，為了讓學(xué)生更直觀地了解日常學(xué)習(xí)的烹飪?cè)虾驼莆栈洸伺腼兝碚搶?shí)踐操作內(nèi)容，我系組織2010級(jí)烹飪工藝與營(yíng)養(yǎng)專業(yè)學(xué)生前往武鳴金大陸海鮮世界參觀酒店廚房運(yùn)作工作。

此次參觀我系師生受到酒店方領(lǐng)導(dǎo)的熱情接待，餐廳主管李部長(zhǎng)專門為我系學(xué)生解說酒店的大堂布置和后堂中廚房區(qū)的管理流程。李部長(zhǎng)首先帶領(lǐng)同學(xué)們參觀了酒店廚房區(qū)的炒鍋區(qū)、上雜區(qū)、生猛海鮮區(qū)、鹵水燒臘間和冷凍室，在參觀過程中，李部長(zhǎng)向同學(xué)們?cè)敿?xì)介紹了酒店廚房的情況、出菜的流程、頭鍋頭灶的位置、廚房出菜的協(xié)調(diào)工作還有各爐灶設(shè)備的用處等。隨后，李部長(zhǎng)帶領(lǐng)同學(xué)們參觀了酒店的大堂和包間，學(xué)生被酒店包間內(nèi)專業(yè)、華麗的擺設(shè)所深深吸引，同時(shí)酒店衛(wèi)生干凈整潔，器材擺放到位也讓學(xué)生們留下深刻的印象。

通過此次參觀學(xué)習(xí)，學(xué)生們不僅能近距離感受廚房的工作環(huán)境，也對(duì)烹飪?cè)系恼J(rèn)識(shí)有了進(jìn)一步的了解，同時(shí)也加深對(duì)烹飪行業(yè)的認(rèn)識(shí)，開拓世界，為將來步入社會(huì)打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

參觀廚房和烹飪?cè)牧?/o:p>

工作人員解說