芒種已過，端午與中、高考臨近。夏季雨水和炎熱交織，食物容易腐敗變質(zhì)。特對(duì)考生、家長和民眾提出食源性疾病風(fēng)險(xiǎn)防控提示如下：

1. 注意手衛(wèi)生。食前、便后要洗手，打斷食源性疾病傳播途徑。

2. 食物加工要安全。食材原料要新鮮；食材加工要生、熟分開；烹飪菜肴要燒熟煮透。不采摘、購買、加工和食用不熟悉或來源不明的野菜、野果及菌類；及時(shí)處理丟棄霉變、腐敗變質(zhì)的食物和廚余垃圾。

3. 注意烹飪用水衛(wèi)生。妥善處理、沉淀汛期渾濁的供水，不用沒有安全保障的井水或自備自來水烹飪食物和清洗食飲具。

4. 盡量定點(diǎn)就餐。在食堂或家庭等有安全保障的地方定點(diǎn)就餐；選擇習(xí)慣性食譜；不盲目進(jìn)補(bǔ)；不食用腐敗變質(zhì)、超過保質(zhì)期的食品和過敏性食物；不食用無安全保障的自制藥酒和魚生。

5. 做好餐飲具衛(wèi)生。不使用未經(jīng)清潔消毒或發(fā)霉的食飲具。

6. 注意飲水安全。提倡喝開水或有安全保障的瓶/桶裝飲用水，不喝生水。

7. 注意零食衛(wèi)生和輿情信息。不進(jìn)食風(fēng)險(xiǎn)較高的冷飲飲品和不清潔的瓜果等食物。

8. 食物保存要科學(xué)。食物保存要注意防潮、防霉、防蟲、防變質(zhì)，預(yù)包裝食品按說明書要求的條件保存食物，及時(shí)清理變質(zhì)食物。

9. 注意就餐環(huán)境場所衛(wèi)生。就餐環(huán)境及有關(guān)場所應(yīng)清潔、安靜、干燥、通風(fēng)，避免交叉污染。

10. 做好應(yīng)急處置準(zhǔn)備。如出現(xiàn)胃腸異常反應(yīng)如嘔吐、腹瀉等不舒服癥狀要沉著、科學(xué)處置，及時(shí)停食可疑食物，并進(jìn)行催吐等處理，必要時(shí)及時(shí)就醫(yī)，保障健康。